（一）蔗田栽培蘑菇的條件 

　　1、在蔗田內(nèi)搭建棚床。 

　　2、套種田的糖蔗種，應(yīng)選擇高產(chǎn)、高糖遲熟品種，并要選擇灌溉方便，土地較肥的沙壤土，使蔗稈前期生長快。 

　　3、糖蔗播種時，要設(shè)計好行株距。最好采用寬窄行種植，寬行距為110厘米，窄行距為80厘米，株距為25厘米左右。要采用育苗移栽，大小苗分開，不混栽在一塊田內(nèi)，以免糖蔗生產(chǎn)參差不齊，影響搭棚建床。 

　　（二）搭棚建床 

　　在糖蔗生產(chǎn)后期（一般是9月份）于蔗田的行間、葉層以下空間搭棚，以4行3溝1個的雙層菇床較好。在棚的四角打木樁作支架，棣木、行條都用小竹固定在蔗莖上。棚頂搭成人字形，先用蔗葉或麥稈蓋好，然后再用塑料薄膜圍嚴(yán)，薄膜搭接處用木夾夾好，四周內(nèi)用薄膜、外再用蔗葉屏為墻，與地面接觸處用泥封好。棚的南面開門，要求棚牢固、嚴(yán)密，能經(jīng)風(fēng)吹雨打，不漏水。棚搭好后，在內(nèi)建床。床架用2根毛竹固定在雙行蔗莖上，再以小竹橫放在毛竹上，上鋪麥稈即成菇床，一般要求菇床長10米。建床的規(guī)格見圖。 

　　（三）配制培養(yǎng)料 

　　1、培養(yǎng)料配方：干牛糞50%，蔗葉20%，稻草30%。輔助原料：每100公斤培養(yǎng)料加尿素或硫酸銨1～1.5公斤，過磷酸鈣、石膏各1.5公斤，石灰1～1.5公斤。還可以加適量豆稈、菜籽餅、豆餅等。 

　　2、培養(yǎng)料發(fā)酵：培養(yǎng)料原料必須新鮮，要經(jīng)高溫發(fā)酵，進床時需呈咖啡色，無臭味，pH7.5，含水量為60%～75%，將蔗葉截短，然后連同稻草、豆稈及干糞用水浸飽。在發(fā)酵地面上鋪一層17厘米厚的蔗葉和稻草，上面蓋一層5厘米厚的牛、豬糞，再在上面蓋稻草、蔗葉。如此重復(fù)堆疊至1.3～1.5米高即可。1周后翻堆，并將剩下的原料全部摻入。但要注意建堆時需稻草堆在四周，蔗葉、豆稈、輔助料堆在中間。5～6天后，進行第2次翻堆。重新建堆時，需在堆料場地面鋪些石灰或磚頭。其上架木棍，再每隔1米左右豎一根木棍，然后把培養(yǎng)料一層一層地疊上。以后每隔4天、4天、3天、2天各翻堆一次，歷時26天。每次堆料結(jié)束后，將直插木棍拔出，以利氣體交換，促進發(fā)酵。原料發(fā)酵應(yīng)掌握在蘑菇播種前1個月。 

　　（四）播種、管理、采收 

　　播種前，菇房內(nèi)要用甲醛與敵敵畏混合液熏蒸消毒24小時，隨即培養(yǎng)料進床。厚度以10厘米左右為宜。菇種用種量同室內(nèi)栽培。蘑菇播種后，菇房要封閉1～2天，菇床也可用薄膜覆蓋，以利菌絲萌發(fā)。蘑菇生產(chǎn)最適溫度為13～18℃。溫度過高可開門通風(fēng)或床底淌水降溫，棚頂也可用蔗葉遮蓋，減弱陽光的照射。蘑菇喜濕潤，當(dāng)播種后，菇床底稍見白色菌絲時，要覆蓋細(xì)泥保濕。如菇床料層太干燥，要噴水。當(dāng)菌絲體爬上蓋土的2/3、菌絲頂端呈扇形、并有絨毛狀小白膜時。要抓緊定好菇位，噴好結(jié)菇水。一般播種后45天，可采第一批領(lǐng)先菇，以后每隔5天左右采1次，可收8次。蘑菇采收4～5潮以后，培養(yǎng)料中養(yǎng)分消耗很多，此時，要適當(dāng)補充養(yǎng)分，可結(jié)合噴水，用5%的過磷酸鈣、石灰或5%草木灰濾液、蘑菇下腳料浸煮液（指采收蘑菇后的新鮮下腳料1公斤加清水5公斤浸煮液）加0.2%食鹽噴施。每星期噴1次以補充養(yǎng)分，中和酸性，抑制雜菌生長，提高產(chǎn)量。此外，要注意防治鼠害。